無添加・ベジタリアン(Additive-free&Vegetarian*Dairy)カレーパン専門店          「ぷーんひる」

日本一、いや世界一高いカレーパン

奮闘中 ②

前回の結果をふまえ、揚げる方向は無し。
という事はナン生地。

既存の配合を改良しライ麦をブレンドしました。

画像 034

狙いは豆の良さをじゃましないようシンプルな味にする事と
なによりライ麦が好きだから。

たぶんアリスもサリンジャーさんも好きだと思います。

ナン生地にライ麦なんて邪道かもしれませんが、良いんです。
自分が美味しいと思えれば・・・。
マドレーヌもタルトタタンも似たようなもんです。

試作の時は少量なので当然手捏ね。
捏ねてる最中に腕がつってしまい、しばらく独りもがき苦しんでいた事は
誰にも内緒です。
どうなってるんだ俺の筋肉。
これからはストレッチしてからにしよ。

で、焼いてみる。

画像 037画像 036

一応、形も2パターン。

形もなかなか侮れません。
形が違うだけで食べた時の印象がだいぶ違ってきます。

さて、試食。
まずは半円。
おーーーっ。イケル!
次、丸。 んーーー。 やっぱり違う。

これで大筋はつかめました。
後は微調整。
何を足して何を減らすか。

さーて、どないしよう。
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「ぷーんひる」

Author:「ぷーんひる」
住所 宮城県宮城郡松島町高城字
     町東二10-2
電話・FAX 022-385-6156
メール  poonhill@xpost.plala.or.jp
不定休

ライ麦カレーパン4種。
包み焼きナン4種。
詳細は下部カテゴリの
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ご注文は5個単位でお願いします。

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